Gastronomía

AREQUIPA DE ANIVERSARIO: LA FIESTA DE LA CHICHA VOLVERÁ EL 2025 A LA PLAZA DE ARMAS

La Fiesta de la Chicha vuelve el próximo año teniendo como escenario nuevamente la plaza de Armas de Arequipa. Hasta el año pasado está actividad se celebraba en la plaza principal, donde más de 30 picanterías ofrecían la tradicional chicha de guiñapo y lo mejor de la gastronomía arequipeña. Hace doce años se instituyó como el día de la Fiesta de la Chicha el primer viernes de agosto, marcando así el inicio de las fiestas de Arequipa, que el 15 de agosto celebra su aniversario. Este año la Fiesta de la Chicha, se celebra en cada una de las picanterías arequipeñas que integran la Sociedad Picantera de Arequipa, donde el público puede acudir para beber la rica chicha de guiñapo y comer un rocoto relleno, chupe de camarones, pastel de papá, soltero de queso, picantes, chicharrón de chancho, entre otros.

GASTÓN ACURIO LANZA SU LIBRO COCINANDO HISTORIAS

Gastón Acurio presenta su libro "Cocinando Historias", en donde reúne un conjunto de historias personales que reflejan su vida, desde su infancia hasta su paso por París y su experiencia empresarial. Esta publicación de más de doscientas páginas en un libro de lujo, de tapa dura, ilustrado a todo color y con fotografías del archivo personal del autor estará disponible a partir del jueves 18 de julio, en todas las librerías a nivel nacional. Cinando Historias, aventuras y recetas de un cocinero nostálgico nos presenta más de 60 historias que están acompañadas de recetas inolvidables que forman parte de la memoria de toda una generación. Su lectura invita a regresar a esos abrazos que nos rodeaban con cariño y protección en nuestra niñez, recuperar el sabor de los guisos llenos de amor de nuestras abuelas y madres; volver a oír esa bulla feliz que definía nuestros momentos familiares más especiales.

PERU MUCHO GUSTO LLEGA A TACNA A FINES DE JULIO

PromPerú dio a conocer los detalles de lo que será la feria gastronómica "Perú Mucho Gusto" que realizará su 25° edición en la ciudad de Tacna del 26 al 28 de julio del presente año. En las instalaciones del Museo Ferroviario Nacional de Tacna, la directora de Promoción del Turismo de PromPerú, María del Sol Velásquez García, brindó detalles de lo que se viene preparando con el objetivo de superar las expectativas y métricas logradas en la edición pasada. "Volver a Tacna, no es una casualidad. Esta es la sétima ocasión que realizaremos este evento aquí porque la ciudad y su cercanía con el hermano país de Chile, nos permiten dar a conocer la gastronomía peruana y a su vez, consolidarla como un factor de movilización de viajes nacionales e internacionales", mencionó la funcionaria.

INSCRIPCIONES ABIERTAS PARA EL PRIMER BOOTCAMP DE INNOVACIÓN ALIMENTARIA PARA JÓVENES DE LA REGIÓN

En el marco del IX Encuentro por los Jóvenes de la Alianza del Pacífico, se abrieron las postulaciones para participar de "InnovaFoods Nestlé, Bootcamp de Innovación en Alimentos para jóvenes", una iniciativa diseñada para incluir y fomentar la participación de los jóvenes de Chile, Perú, Colombia y México en la creación de soluciones para la industria de alimentos. El objetivo de este Bootcamp, implementado regionalmente junto al Centro de Innovación de la Universidad Católica de Chile, es potenciar las habilidades de los jóvenes para concebir, desarrollar y presentar iniciativas alimentarias innovadoras que aborden los desafíos de la sociedad actual. En total, se espera la participación de 500 jóvenes de la región, de entre 18 y 29 años, quienes podrán acceder a seis sesiones online durante julio y agosto para desarrollar sus ideas y formarse en la implementación de soluciones disruptivas en alimentos y bebidas elaboradas con ingredientes que sean nutritivos, accesibles y sustentables.

CHEF JUAN CHIPOCO PRESENTÓ LIBRO AUTOBIOGRÁFICO EN USIL

El reconocido chef peruano Juan Chipoco, fundador del grupo de restaurantes CVI.CHE 105, presentó su libro autobiográfico titulado "Juan Chipoco. La marca detrás de la marca", una obra que narra su inspiradora historia de vida como emprendedor gastronómico y promotor de la cocina peruana en el mundo. En palabras de Josefina Barrón, autora del libro, la obra relata la trayectoria de Chipoco desde sus humildes inicios hasta alcanzar el éxito internacional. Además, ofrece valiosas lecciones para emprendedores, amantes de la gastronomía y todos aquellos que buscan alcanzar sus sueños. Para Chipoco, este libro es una ventana hacia su pasado, ya que narra su historia y reflexiones a lo largo de su camino al éxito, por lo que agradeció a todos aquellos que lo apoyaron e inspiraron en este camino.

ANGÉLICA CASTROMONTE Y EL CHEF SAÚL CALDERÓN VIENEN LIDERANDO LA COCINA REGIONAL EN HUARAZ REGIÓN ÁNCASH

La cocina regional en Huaraz tiene 2 referentes que vienen fomentando la cocina regional de Áncash, nos referimos a la destacada Angélica Catromonte fundadora del restaurante "Hierbabuena" que desde hace más de 30 años viene rescatando recetas y trasmitiendo el legado gastronomico que su madre le enseño desde muy joven, y ahora su hijo el chef Saúl Calderón viene difundiendo y poniendo la gastronomia Huaracina en la mirada del Perú, desde el 2015 Saúl promueve la cocina Huaracina a nivel nacional con una variedad de platos donde destaca el "Ceviche de Cushuro" elaborado de alga de laguna de los andes con trucha, limón, ají limo, acompañado de camote y choclo. Otro plato es la "Ensalada Hierba Buena" que contiene quinua, tomate, pepinillos, alcaparas, menta, hierba Buena y perejil, otro plato es el Cuy Tradicional con papas, mote de trigo y la Salsa tipica de la región, la sopa huaracina es la Yunca y el Puchero, un plato especial para dias festivos, estas son algunas delicias de la cocina huaracina que Angélica Castromonte y el chef Saúl viene promoviendo y poniendo en valor junto a los productos de la zona de la region Áncash.

WILSON VILLAR DEL RESTAURANTE AMAZÓNICO MERIBA DESLUMBRA PALADARES EN LIMA

Wilson Villar es un chef nacido en Tingo María, viene deslumbrando con su cocina Amazónica los paladares de los comensales en Lima, el estudio Gastronomia en Columbia y luego viajo al extranjero donde perfecciono su talento, los productos que utiliza para sus platos son traidos de su Finca en Pirucoyacu en Tingo Maria, ellos producen su propia cecina, chorizos, Wilson manifiesta "No existe mejor riesgo que seguir apostando por la cocina amazónica, "MERIBA" que llegó a lima, fiel a su estilo, lleno de color y sabor". El 70% de los productos son traídos directamente de mi chacra Rupa Rupa 647 Picuroyacu - Tingo Maria, como los Ahumados: Cecina, chorizo regional. Cítricos: Limón mandarina, sidra y rugoso Ajíes: Charapita, dulce, Ayuyo, Hojas: Wira bijao, sacha culantro, sacha orégano y flores comestibles. aguaje, coconilla, café y cacao del alto huallaga. Contamos con la trazabilidad de cada proceso en la planta de producción garantizando calidad hace 28 años.

HERNÁN QUINTO COCINA CREATIVA PERUANA

El chef Peruano Hernán Quinto tiene más 27 años en el mundo de la gastronomia y es un innovador de la cocina marina con su restaurante "Daria Mar" ubicado en el Centro Histórico de Lima, su experiencia en eventos Internacionales lo hace un referente de la Gastronomia Peruana, ha participó en importantes eventos como el "Perú Fusión" en Chile el 2009, de alli en el "Perú Fest" en Miami los Estados Unidos 2013, fue invitado el 2019 a la Exposición de la Gastronomia Peruana en la Casa Blanca, Para el año 2020 en Febrero fue invitado por la Comunidad Europea al Festival Gastronomico en Bruselas - Belgica, de alli viajo a Estambul - Turquia invitado por la embajada Peruana a exponer la preparación del Ceviche Peruano.

RESTAURANTE CEVICHERIA MI BARRUNTO INAUGURÓ SU SEGUNDO LOCAL EN EL DISTRITO DE INDEPENDENCIA EN LIMA NORTE

El prestigioso restaurante Cevicheria "Mi Barrunto" de la familia Sánchez Aranda inauguró su nuevo local en Av Industrial 3670 en el distrito de Independencia en Lima Norte, los hermanos Lucho, Augusto y Jhonatan siguen el legado de su madre, del emprendimiento y la pasión por la gastronomía, en la inauguración realizada el jueves 5 de octubre, conto con la presencia del Alcalde del distrito de Independencia Alfredo Reynaga, también se hicieron presentes el animador de televisión Andrés Hurtado, el Líder de la Agrupación musical del Grupo 5, Christian Yaipén, y deportistas como Christian Cueva, George Forsyth entre otros invitados, el show central fue amenizado por la orquesta la Bella Luz. De está forma "Mi Barrunto" se consolida como un emblema de la Cocina peruana con su variada carta de platos donde destaca su Causa Mi Barrunto y su popular ceviche.

EN EL MARCO DE LA EXPOAMAZONICA 2023 LA REGIÓN UCAYALI PRESENTÓ EL CEBICHE DE PAICHE

En el Marco de la ExpoAmazónica El Gobierno Regional de Ucayali liderado por el gobernador Manuel Gambini Rupay y junto a la Dircetur Ucayali convocaron a varios chefs que participan en está importante feria de la Amazonia en la ciudad de Tingo Maria, para poner en valor la gastronomia de la Amazonia Peruana, los Chefs que prepararon este emblématico plato fueron. Javier Vargas de ARMAP, Blanca Pérez, Pilar Agnini conjuntamnete con la ministra del Ambiente Albina Ruiz y la Ministra de la Producción Ana María Choquehuanca prepararon el Cebiche de Paiche, usando insumos de la Selva como el Camu, Camu, aji Charapita entre otros insumos, de está forma la region Ucayali viene apostando por difundir el Paiche pez de rio a nivel mundial y posesionar la cocina Amazonica al mundo.

ROSA MORENA RESTAURANTE DE COCINA TRADICIONAL PERUANA EN GINEGRA

Un icono de la cocina peruana radicada en Suiza está en Perú, nos referimos a la destacada chef Rosa Pilar Lara, ella deleita con su sazón a los distinguidos paladares en Europa específicamente en Ginebra, Suiza. con su afamado restaurante "Rosa Morena" el nombre lo puso en honor a su madre, el restaurante aperturó un 5 de diciembre del 2011, Rosa Morena restaurante opera bajo el formato de cocina tradicional peruana. La Chef Rosa Lara, es oriunda del pueblo "El Carmen" en Chincha - Ica. Ella lleva la tradición de 5 generaciones en trabajar con las más exquisitas recetas heredadas de generación en generación. Sus raíces datan desde tiempos coloniales, cuando sus antepasados estuvieron presentes bajo el yugo de la esclavitud viviendo sembrando y cosechando en las haciendas algodoneras y azucareras. Desde 1845, la Chef Rosa Lara es la 5ta generación de cocineras respetadas y admiradas del Perú. Ella, continua el legado familiar con la cocina tradicional peruana respetando lo autentico de cada preparación y hoy en día es una reconocida chef en Ginebra - Suiza.

NATIONAL GEOGRAPHIC: PERÚ ENTRE LOS 10 MEJORES DESTINOS GASTRONÓMICOS DEL MUNDO

La gastronomía peruana sigue conquistando paladares en el mundo y es elogiada siempre por su originalidad, variedad, delicia y aporte cultural, notables atributos que impulsan a los viajeros de todo el planeta a emprender una visita a nuestro país. Esta vez, la prestigiosa revista National Geographic coloca a la culinaria peruana entre las 10 mejores del orbe y ofrece sólidos argumentos que pasamos a conocer. En el articulo titulado "Los diez mejores destinos gastronómicos del mundo en 2023", escrito por Lucía Díaz Madurga, periodista especializada en gastronomía y viajes, se afirma que Perú se ha convertido en una de las grandes mecas gastronómicas del mundo y motiva el desplazamiento de un gran número de turistas foráneos deseoso de probar sus sabrosos potajes típicos.

SE REALIZARÁ EVENTO GASTRONÓMICO EL CHEF DEL AÑO 2022

La gastronomía del Perú es calificada internacionalmente como una de las mejores del mundo, por ello es importante celebrarla, consumirla e impulsarla. Por ello, el evento denominado "El Chef del Año 2022" reunirá a los cocineros profesionales del Perú, disfrutando nuestra rica gastronomía nacional y desarrollando redes de trabajo. Este 07 de febrero del 2023 en Huachipa, se llevará a cabo el señalado evento campestre, en el que premiaremos a los mejores chefs en cuatro categorías (Master chef, Trayectoria, Logros, Joven Talento) y, además, a todos los chefs que se hagan presente se les otorgará un certificado y pin del "Chef del Año 2022". Por su fuera poco tendremos DJ con la mejor música, hora loca, filmaciones desde drones, etc.

SAÚL CALDERÓN CASTROMONTE LIDERANDO LA COCINA REGIONAL ÁNCASHINA

La cocina regional viene posesionandose en el Perú y en la ciudad de Huaraz - Áncash, donde destaca un chef de nivel internacional, nos referimos a Saúl Calderón Castromonte que desde hace 7 años viene promoviendo la cocina Huaracina a nivel nacional con una variedad de platos donde destaca el "Ceviche de Cushuro" elaborado de alga de laguna de los andes de Huaraz con trucha, limón, ají limo, acompañado de camote y choclo. Otro plato es la "Ensalada Hierba Buena" que contiene quiinua tomate, pepinillos , alcaparas, menta, hierba Buena y perejil, y está el Cuy Tradicional con papas, mote de trigo y la Salsa de Cuy del restaurante. Estos son algunos platos regionales que el chef Saúl viene promoviendo y dando valor a los productos de la zona, también está la Patasca, Pucheros, Sopas como, Crema de Trigo, Habas, Alberja,. El Cuy Broaster macerado con 11 tipos de hierbas envasado al Vacio. es una novedad , está mistura de sabores hacen de Huaraz un destino gastronomico por descubrir.

SE REALIZÓ ENCUENTRO LATINOAMERICANO DE GASTRONOMIA EN LIMA ORGANIZADO POR INSTITUTO REALIDADE DE BRASIL

El Instituto Realidade de Brasll liderado por Maristela Valadares y el Gobierno del Estado de Amazonas, a través de Amazonastur, realizó el "Encuentro Latinoamericano de Gastronomía" en el hotel Innside by Meliá Lima Miraflores el encuentro se realizó el martes 29 de noviembre con una cena desmostrativa con una variedad de platos de su cocina Amazonica. Este encuentro de fusiones culinarias busca promover los sabores de Brasil, especialmente los encantos de su Amazonas, un enorme estado en el norte de Brasil, a través de los biomas Amazonía, Caatinga, Cerrado y Mata Atlántica, busca posicionar en diversos países como Perú, Colombia, Argentina, México, y América Latina y el mundo para difundir y poner en valor la diversa gastronomía de su región Amazónica de Brasil.

FERIA GASTRONÓMICA MIXTURA VICTORIANA ES TODO UN ÉXITO EN PLAZA MANCO CAPAC

La Municipalidad de la Victoria organiza por Segundo año consecutivo la fiesta gastronomica más importante de la ciudad de Lima "Mixtura Victoriana" y se viste de peruanidad culinaria con los mejores exponentes de la cocina como el chef Javier Vargas del Restaurante Piscis, Augusto Sánchez de Mi Barrunto, Juan Talledo de la Caja China, Doris León del El Tarwi, la feria se inicio el Viernes 28 y culmina el 1 de noviembre.

STANDING EN EL MARCO DEL FESTIVAL DE LA PRIMAVERA TRUJILLO 2022 REALIZA CONCURSO GASTRONOMICO

Standing Asesoria presidida por Vera Cabrera Dekovic organizadora del primer Concurso gastronomico en el marco del Festival de la Primavera en Trujillo busca posesionar a la cocina peruana en el Mundo y posesionar a Trujillo como destino Turistico por su rica gastronomia. STANDING busca fomentar la competencia,altos estándares de servicio, limpieza, atención al cliente, presentación del local, precio, calidad, sabor y presentación de los platos, para lograr que nuestros visitantes se vallan satisfechos y con deseo de regresar a nuestra ciudad.

MUNICIPALIDAD DE LIMA RECONOCE A 20 RESTAURANTES DEL CENTRO HISTÓRICO DE LIMA CON DISTINCIÓN EXCELENCIA GASTRONÓMICA

Con el propósito de contribuir con la competitividad turística y el desarrollo del ecosistema empresarial gastronómico, la Municipalidad de Lima dio a conocer los negocios ganadores de "Excelencia Gastronómica" y reconoció a los restaurantes del Centro Histórico de Lima que participaron de esta iniciativa en el marco del Día Mundial del Turismo. De esta manera, el 28 de septiembre en la Plazuela de las Artes del Teatro Municipal de Lima, se entregó el primer puesto al Sheraton Lima Historic Center, mientras que R18 y Bolívar Restobar ocuparon el segundo y tercer lugar respectivamente.

SE REALIZO LOS PREMIOS SUMMUM 2022 CON LO MEJOR DE LA GASTRONOMIA PERUANA

Se realizo los Premios Summum 2022, evento que reconoce a lo mejores de la gastronomia peruana con exitosos restaurantes y emprendimientos de la cocina en el Perú. Summum regresó después de casi tres años difíciles de pandemia, por eso el tema principal de la ceremonia de este año fue la resiliencia, como la capacidad de resistir la adversidad que nos tocó vivir. "Nuestra gastronomía trasciende nuestra mesa. Necesitamos hermanarnos, nada es más transversal que la gastronomía y en el Perú nos engreímos cocinando", refirió Cecilia Valenzuela, directora de los Premios Summum, como palabras de bienvenida.

REGIÓN ÁNCASH PROMUEVE SUS DESTINOS TURISTICOS PARA FIESTAS PATRIAS

La region Áncash viene promoviendo sus diversas zonas turisticas para promocionar sus variados destinos que ofrece al visitante nacional e internacional para las próximas Fiestas Patrias, destacan sus bellos paisajes, nevados y lagunas, la Dircetur Áncash viene trabajando en difundir sus atractivos en la Costa, en el callejón de Huaylas y la zona de los Conchucos, la Directora Liz Duran afirmo que están verificando la calidad hotelera, operadores turisticos y la seguridad para la llegada de los visitantes para estás Fiestas Patrias.

CHEF HUARACINO JENRY FLORES VIENE IMPULSANDO LA COCINA REGIONAL EN ÁNCASH

La cocina regional se viene imponiendo en el Perú, con sus diversos chef que promueven la gastronomia de cada una de las regiones del país, Áncash es un departamento lleno de tradiciones y diversividad de potajes, en la ciudad de Huaraz viene destacando el chef Juver Jenry Flores Sánchez, con su restaurante "Rinconcito Minero" el nos comenta que desde muy joven le atrajo el mundo de la cocina, estudio en Cenfotur y su restaurante tiene más de 18 años encantando paladares en la ciudad de Huaraz.

CHRISTIAN GUERRA GANA CAMPEONATO MUNDIAL DEL CEVICHE 2022

Christian Guerra chef del Hotel EL CONDOR, de Paracas, presentó el CEVICHE PARAQUEÑO en el I Campeonato Mundial de Ceviche 2022, organizado por la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (ARMAP) entre 120 participantes nacionales e internacionales, desarrollado el día 28 en el marco del día nacional del Ceviche fue el ganador del importante concurso gastronomico.

PISCO ITALIA RESTOBAR INAUGURÓ SEGUNDO LOCAL EN LOS OLIVOS

El restobar Pisco Italia lounge aperturo su segundo local en Los Olivos con una variada gama de platos y con un gran bar que cuenta con numerosos cócteles de autor, el ambiente es muy agradable con una temática romantica italiana, el padrino fue el destacado Koky Belaunde, la Gerente Ska Gold manifestó que la marca sigue expandiéndose y a futuro piensan abrir en otros distritos de Lima. Este nuevo local esta ubicado en Av Antunez de Mayolo 899 segundo nivel.

CHEF ARISTÓTELES BREÑA ENCANTA PALADARES CON LA GASTRONOMIA PERUANA EN PANAMÁ

El destacado chef peruano Aristóteles Breña con más 25 años en el mundo de la gastronomía viene deslumbrando paladares en la ciudad de Panamá, con la cocina peruana en su afamado restaurante "Nazca 21" donde uno puede sentirse como en el mismísimo Perú, los ciudadanos panameños le dicen el Embajador de la gastronomía peruana, son 3 locales ubicados en distintas zonas de Panamá, una en Costa del Este, otra en Coronado y uno en Casco Antiguo, donde se puede disfrutar de su exquisita gastronomia peruana.

LA VICTORIA LANZA MIXTURA VICTORIANA, FESTIVAL GASTRONOMICO SIN PRECEDENTES EN EL DISTRITO

En el marco de la reactivación económica del sector gastronómico, la Municipalidad de La Victoria presenta la Feria "Mixtura Victoriana" qué se realizara desde el Viernes 29 de Octubre al 1 de Noviembre en la Plaza Manco Capac, con más de 40 expositores de la cocina Victoriana.

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